W ramach cyklu spotkań edukacyjnych poświęconych zdrowiu i profilaktyce chorób cywilizacyjnych, 10 października w siedzibie naszego klubu odbyło się spotkanie z Anną Rogulską – dietetykiem klinicznym, specjalistką w zakresie żywienia człowieka i terapii dietetycznej. Tematem prelekcji była „Rola diety DASH w leczeniu nadciśnienia tętniczego” – zagadnienie szczególnie istotne w kontekście rosnącej liczby osób zmagających się z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) to model żywienia opracowany z myślą o osobach cierpiących na nadciśnienie tętnicze. Jej skuteczność została potwierdzona licznymi badaniami naukowymi, a sam program żywieniowy rekomendowany jest przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) oraz Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA). Zasady diety opierają się na zwiększeniu spożycia produktów roślinnych, błonnika, witamin i składników mineralnych, przy jednoczesnym ograniczeniu sodu, cukru i tłuszczów zwierzęcych. Do najważniejszych zasad diety DASH należą: codzienne spożywanie warzyw i owoców, wybór produktów pełnoziarnistych, włączenie do jadłospisu roślin strączkowych, chudego nabiału i orzechów, a także ograniczenie czerwonego mięsa, tłuszczów zwierzęcych i słodyczy. Istotną rolę odgrywa również regularność posiłków – zaleca się spożywanie 4–5 zbilansowanych dań dziennie oraz odpowiednie nawodnienie organizmu, na poziomie 1,5–2 litrów płynów. Zgodnie z badaniami naukowymi, stosowanie diety DASH prowadzi do obniżenia ciśnienia tętniczego, redukcji poziomu cholesterolu całkowitego i frakcji LDL, a także zwiększenia stężenia „dobrego” cholesterolu HDL. Dieta ta pomaga również zapobiegać cukrzycy typu 2, nadwadze i otyłości, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych oraz może wspierać dobre samopoczucie psychiczne. Najlepsze rezultaty uzyskuje się przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia sodu i utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Wśród składników o szczególnym znaczeniu w diecie DASH należy wymienić potas, który wspomaga regulację ciśnienia i usuwa nadmiar sodu z organizmu. Jego źródłem są rośliny strączkowe, ziemniaki, pomidory, banany oraz suszone owoce. Korzystny wpływ mają również kwasy tłuszczowe jednonienasycone i omega-3 obecne w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, awokado, tłustych rybach morskich i orzechach. Istotną rolę odgrywa także błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i wspiera kontrolę glikemii, a jego źródłem są produkty owsiane, siemię lniane, warzywa i owoce. Witaminy C i E, jako silne przeciwutleniacze, chronią naczynia krwionośne przed uszkodzeniami, natomiast witamina D wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. W codziennej diecie warto uwzględnić produkty o udowodnionym działaniu prozdrowotnym, takie jak: warzywa liściaste i korzeniowe (seler, pietruszka, buraki), owoce jagodowe (borówki, jagody, maliny, aronia), produkty pełnoziarniste (gryka, owies, pieczywo żytnie), orzechy, pestki, rośliny strączkowe, a także przyprawy o działaniu przeciwzapalnym, takie jak kurkuma, imbir czy cynamon. Cennym elementem diety są również tłuste ryby morskie, będące źródłem kwasów omega-3. Jednym z kluczowych elementów diety DASH jest redukcja spożycia soli. Warto zastępować ją naturalnymi przyprawami i ziołami: bazylią, majerankiem, tymiankiem, rozmarynem, czosnkiem, cebulą suszoną czy sokiem z cytryny. Alternatywą może być sól niskosodowa z potasem, jednak jej stosowani ieta DASH to nie tylko sposób żywienia, ale całościowy model zdrowego stylu życia. W połączeniu z aktywnością fizyczną, odpowiednim odpoczynkiem i ograniczeniem stresu stanowi skuteczną metodę wspierającą leczenie nadciśnienia oraz profilaktykę chorób układu krążenia. Spotkanie z Anną Rogulską było wartościowym źródłem wiedzy dla uczestników i inspiracją do wprowadzenia korzystnych zmian w codziennym jadłospisie.
